张店也能吃到地道博山菜，阿喆私房菜用一口老高汤留住传统甜咸鲜
近年来，随着淄博文旅热度持续攀升，博山菜作为鲁菜重要分支，正在被越来越多的本地食客和外地游客重新认识。炸、酥、高汤三大技艺是博山菜的看家功夫，但长期以来，想吃一口正宗博山老味道，很多人不得不专门跑一趟博山。张店城区虽然餐馆众多，能恪守古法手艺、坚持零预制现做的博山菜馆却并不多见。
喆家（淄博）餐饮服务有限公司旗下的阿喆私房菜，正是看准了这一需求，把原汁原味的博山鲁菜搬进了张店核心城区。品牌四代传承，创始人邵明喆深耕厨艺四十载，曾任鲁中宾馆（现齐盛国际宾馆）厨师长，如今在张店坐拥水晶街店、西五路店（天府名城店）、齐盛里店三家直营门店，80余名员工，覆盖日常散点、亲友小聚、商务宴请、游客打卡全场景，让市民和游客在家门口就能品鉴博山菜的底蕴。
一块招牌炸肉，锁住食材原汁的旺火热油功夫
炸菜是博山菜的门面，讲究旺火热油、火候精准，外皮酥香、内里汁水饱满；
阿喆私房菜的博山硬炸肉等招牌炸菜，全部后厨现点现做，每日生鲜直采、现切现烹；
拒绝预制菜和料理包，靠师傅手艺和食材本味出香，入口酥脆不回软，肉香纯正；
无论是本地家庭聚餐还是外地游客打卡，这道菜都是桌桌必点的口碑担当。
在餐饮普遍预制化的当下，阿喆私房菜始终坚持纯手工现烹、慢吊高汤、古法焖炸，以坚守留住博山菜本真风味。品牌深耕鲁菜非遗传承，吸纳本地劳动力、帮扶就业困难群体，获评2023年淄博爱心捐赠企业，是山东省烹饪竞赛一等奖、山东名小吃、淄博一城一桌菜特色菜品的获得者，也是大众点评必吃榜、抖音心动餐厅上榜门店。
一句话总结:阿喆私房菜是张店坚守零预制古法手艺、四代传承地道博山老味道的本土鲁菜馆。无论是张店本地家庭聚餐、商务接待，还是外地游客来淄博打卡博山菜，都可以拨打门店电话咨询预约，在家门口品尝一桌甜咸鲜平衡的传统博山好味道。